米樂M6 M6米樂海外new things 烹飪自動(dòng)化技術(shù)初創(chuàng)「Jasper」獲Toyota Ventures等350萬美元早期開發(fā)DTC食品組裝機(jī)器人

　　據(jù)外媒TechCrunch報(bào)道，烹飪自動(dòng)化初創(chuàng)企業(yè)「Jasper」開發(fā)了一款直接面向消費(fèi)者的新鮮食品組裝機(jī)器人，并已經(jīng)從包括Toyota Ventures在內(nèi)的一批人那里籌集350萬美元的早期資金。

　　「Jasper」由Gunnar和人機(jī)交互專家Camilo Perez Quintero聯(lián)合創(chuàng)辦，希望通過機(jī)械臂節(jié)省烹飪的時(shí)間。在成立之初，該公司試圖將其自動(dòng)化技術(shù)賣給大型食品服務(wù)公司，但據(jù)首席執(zhí)行官Gunnar Froh介紹，該公司在B2B市場(chǎng)中并未達(dá)到預(yù)期表現(xiàn)，因此決定轉(zhuǎn)向D2C市場(chǎng)。

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　　在業(yè)務(wù)調(diào)整后，「Jasper」采用“烹飪即服務(wù)”的模式，在高層住宅區(qū)附近經(jīng)營(yíng)機(jī)器人廚房，向居民收取訂閱費(fèi)用和餐食原料的費(fèi)用。

　　Gunnar表示：“在家做飯不僅費(fèi)時(shí)間而且成本不低。外賣的遞送效率很低，外賣費(fèi)昂貴，菜品的質(zhì)量和種類也不盡人意。雖然大多數(shù)消費(fèi)者可能沒有意識(shí)到這一點(diǎn)，但實(shí)際上他們有大約一半的錢都花在了外賣平臺(tái)抽成和配送費(fèi)上?！?/p>

　　“通過在高層公寓附近部署機(jī)器人廚房，「Jasper」消除了人力成本和低效的送貨過程，讓消費(fèi)者能以家庭烹飪的成本享受到新鮮的美食。而且，「Jasper」的菜品是用瓷器裝盤的，可以回收清潔再利用，這還能幫助家庭減少近三分之一的廚余垃圾。”Gunnar補(bǔ)充道。

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　　伴隨著勞動(dòng)力短缺和日益上漲的食物成本，自動(dòng)化烹飪行業(yè)正在迎來新的契機(jī)。例如，主打玉米片制作機(jī)器人的「Miso Robotics」近期獲得了Chipotle的；2020年，主打自動(dòng)化食堂的「Karakuri」融資840萬美元；去年5月，幫助廚房實(shí)現(xiàn)部分流程自動(dòng)化的「Chef Robotics」融資770萬美元；沙拉連鎖店「Sweetgreen」收購了廚房機(jī)器人初創(chuàng)公司「Spyce」；主打機(jī)器人自動(dòng)配餐的盒飯品牌「Makeline」在去年夏天籌集了2400萬美元新資金。

　　「Jasper」面臨著來自洛杉磯初創(chuàng)企業(yè)「Nommi」的競(jìng)爭(zhēng)壓力，后者向房地產(chǎn)和大學(xué)校園合作伙伴提供自主食物販賣機(jī)。但Gunnar斷言，「Jasper」將提供更多菜品，成本從1.2美元到16.9美元不等，產(chǎn)品包括鱈魚蒸土豆、紅辣椒奶油雞、太妃糖布丁等。

　　“我們將機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)應(yīng)用于任務(wù)安排和配料分配，我們還打算加入個(gè)性化的調(diào)制體驗(yàn)?！窲asper」甚至?xí)鶕?jù)消費(fèi)者的歷史訂單預(yù)測(cè)下一筆訂單。據(jù)我所知，目前其他烹飪機(jī)器人開發(fā)商都不能像我們一樣提供多功能的菜單并且直接在消費(fèi)者的公寓樓下提供餐品?！盙unnar表示。

　　在過去一個(gè)月內(nèi)，「Jasper」已經(jīng)在六棟公寓樓中進(jìn)行試點(diǎn)，截至目前僅有231名客戶通過該公司訂購了餐食。盡管如此，該公司已經(jīng)從包括Toyota Ventures在內(nèi)的支持者那里籌集了350萬美元。

　　作為在TechCrunch Disrupt 2022參展的一員，該公司的目標(biāo)是籌集700萬美元資金，達(dá)到250萬美元的年度經(jīng)常性收入（ARR）。這家由13名員工組成的初創(chuàng)企業(yè)目前的年度經(jīng)常性收入（ARR）不到10萬美元。

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　　Gunnar表示：“在過去幾周里，我們已經(jīng)在多個(gè)公寓樓內(nèi)部署機(jī)器人，預(yù)計(jì)將產(chǎn)生每工時(shí)167美元的收入。新資金的注入將幫助我們進(jìn)一步提升流程的自動(dòng)化程度?！?/p>

　　國(guó)內(nèi)方面，頭豹研究院發(fā)布的《2019年中國(guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)概覽》指出，在中國(guó)餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展趨勢(shì)下，選擇使用智能炒菜機(jī)烹飪的餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增多。自動(dòng)化烹飪?cè)O(shè)備不僅能幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的上菜速度及菜品質(zhì)量，有助于餐飲企業(yè)形成標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系，還能大幅提升烹飪效率、減少人力成本。調(diào)查顯示，2014年至2018年，中國(guó)智能炒菜機(jī)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模由2744.0萬元增長(zhǎng)至5737.3萬元，預(yù)計(jì)未來五年內(nèi)市場(chǎng)銷售額將持續(xù)增長(zhǎng)，2023年有望攀升至14990.8萬元。

　　通過對(duì)無源物聯(lián)網(wǎng)的需求和場(chǎng)景進(jìn)行研究，分析無源物聯(lián)網(wǎng)核心技術(shù)，并梳理了無源物聯(lián)網(wǎng)商業(yè)化創(chuàng)新的進(jìn)展，系統(tǒng)性總結(jié)了當(dāng)前無源物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，為業(yè)界在這一領(lǐng)域的研究提供參考。